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人気のホルモン

センマイ

センマイ センマイは、主に第二胃から入ってきた物を選別する場所で、容積は4つの胃全体の10%と小さいです。
小さいものは第四胃へ送り、大きい物は第二胃に返す働きをしています。
また第三胃は反芻胃と違い、栄養吸収の機能も担っており、無機物イオンや有機酸などを主に吸収しています。
コリコリとした食感があり、臭みが少ないです。


センマイの特徴

ホルモンの中で最も低カロリーで尚且つ鉄分(貧血予防効果がある)を多く含んでいるのがこのセンマイです。貧血の女性には最も効果的なホルモンの一つと言えます。
内側の粘膜が何枚もの襞状になっていることからこう呼ばれ、独特の食感を得られます。
色も鮮やかというには程遠く、第一印象はそれ程良くないかもしれませんが、臭みが少なくおいしく食べられます。
焼肉店での生モノとしては他に生肝、ユッケ等がありますが、生センマイはこれらに比べ比較的安い値段で提供されています。